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Wieso werden viele Äpfel rot?

Die meisten Apfelsorten werden im Herbst irgendwo ein bisschen rot. Hast du dich mal gefragt, warum das so ist? Die rote Farbe in der Schale schützt die Äpfel vor der Sonne. Je stärker sie scheint, desto mehr muss der Apfel von dem roten Farbstoff herstellen.

Wie rot seine Bäckchen am Ende werden, hängt vom Zuckergehalt des Apfels ab. Wenn in einem Apfel viel Zucker enthalten ist, kann er richtig rot werden. Gelbe oder grüne Äpfel sind gegen Sonnenstrahlen viel widerstandsfähiger, da ihr Zucker- und Fettgehalt weitaus geringer ist.

Die rote Farbe ist also ein von der Natur eingebauter Sonnenschutz. Ohne ihn bekämen die Äpfel braune Flecken und würden zu faulen beginnen. Auch die kalten Nächte können sich auf die Farbe auswirken. Im Herbst werden die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht stärker. Das ist das Zeichen für den Apfel, zu reifen und somit rot zu werden. 

» www.derapfel.de

 

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