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13.02.2018

Fasten 2018: Mehrheit verzichtet auf Süßes

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Belegte Kartoffelfladen aus dem Ofen

Hier haben wir ein schnelles Rezept für heiße, belegte Kartoffelfladen aus gekochten Kartoffeln, vom Vortag. Dieses Rezept eignet sich gut als Resteverwertung und ist für (fast) jeden Allergiker ideal, da für den „Teig“ nur gekochte Kartoffeln und Salz verwendet werden. Den Belag kann man für jeden Fladen variieren, so dass für jedes Familienmitglied der Wunschbelag berücksichtigt werden kann.

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Buttermilchkuchen

Hier haben wir einen schnellen Blechkuchen für euch, der auch vegan mit Sojaprodukten gebacken werden kann. Statt der Mandelblätter kann man ersatzweise Kokosflocken nehmen. Auf dem Bild seht Ihr eine runde Variante halb mit Kokosflocken und halb mit gehackten Mandeln.

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Mandel-Hefe-Stollen

Dieser Mandelstollen schmeckt nicht nur hervorragend, er ist auch schnell herzustellen und gelingt ganz ohne Milch gelingt. Im Gegensatz zu den meisten anderen Stollen schmeckt dieser frisch gebacken am besten.

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Berliner Brot

Berliner Brot – eine Art Keks, der schnell zubereitet ist. Dieser Teig wird auf das Backblech gestrichen und nach dem Backen in Stücke geschnitten.

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Hefevariationen vom Blech

Eine Abwandlung des traditionellen Butterkuchens! Ein herrlich leckerer Kuchen, der auch ohne Kuhmilch und Hühnerei gelingt. Statt Mandelbelag kann man auch einen Streuselbelag oder Kokosbelag auf den Hefeteig geben, so dass der Kuchen auch bei Mandelallergie geeignet ist.

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Kartoffel-Apfel-Gratin

Für alle Liebhaber von „Himmel und Erde“ Gerichten, hier ein Auflauf mit Kartoffeln, Sahne, Äpfeln oder Birnen und Paniermehl. Nimmt man Sojasahne ist der Auflauf vegan und mit glutenfreiem Paniermehl ist die Zubereitung sogar glutenfrei möglich.

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Pizza selbst gemacht

Manchmal ist in der Pizza vom Italiener um die Ecke Ei enthalten. Wer sicher gehen möchte, was in der Pizza drin ist, backt lieber selber. Milchallergiker überbacken die Pizza je nach Geschmack mit Schafs- Ziegen- oder Sojakäse. Man kann zum überbacken auch eine (milchfreie) Bechamelsauce kochen, die man aus verträglicher Ersatzmilch und ohne Käse zubereiten kann.

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Donauwellen

Den Kuchen mit dem Namen Donauwellen - wer kennt ihn nicht? Hier ein Rezept bei dem man die Milchprodukte austauschen kann, so steht einer milchfreien Zubereitung nichts im Wege! Eine Variante ohne Buttercreme wird auch erklärt.

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Amerikaner

Mmmhh – Amerikaner! Damit auch Allergiker nicht verzichten müssen, hier ein Rezept ohne Milch und Ei, mit einem cremig-neutralen-Sojaprodukt gebacken. Eine Variante ohne Backpulver und ohne Fett wird am Ende beschrieben. Für den Muttertag kann man die Amerikaner mit Herzchen dekorieren!

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Panaden ohne Ei

In der Regel wird Fleisch in geschlagenem Ei gewendet um es zu Panieren. Hier findet ihr Panaden für verschiedene Fleischsorten ohne Ei!

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