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Linsenauflauf - ein herrliches Wintergericht!

Dieser Linsenauflauf ist eine Art Lasagne, aber ohne Fleisch. Wenn glutenfreie Lasagnenudeln verwendet werden, ist die Zubereitung glutenfrei möglich. Und Bechamelsauce kann auch vegan hergestellt werden ...


Linsenauflauf mit weißer oder roter Bechamelsauce überbacken

Zutaten:

  • 250 g Paradina- oder andere Linsen
  • 5 Lauchzwiebeln oder Porree
  • Öl zum Braten
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 6 Lasagneblätter
  • Bechamelsauce

 

Zubereitung:


Die Linsen in 900 ml Wasser gar kochen, das kleingeschnittene Gemüse im Öl anbraten, die Linsen abgießen und mit 300 ml Tomatenpüree (evt. noch mehr Flüssigkeit) zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem restlichen Tomatenpüree und dem Linsenwasser eine rote Bechamel bereiten oder eine herkömmliche weiße Bechamel bereiten. Alles mit den Nudeln schichten und 25 Minuten bei 160°C Umluft überbacken.

Zusätzlich kann man noch etwas geriebenen Käse nach Geschmack vor dem Backen auf den Auflauf streuen. Als vegane Alternative kann man Paniermehl nehmen.

Die fertige Linsenmasse eignet sich auch als Füllung für Filoteig.

Wer normale helle Bechamelsauce nicht verwenden möchte, kocht eine Bechamelsauce aus Getreidemilch und ohne Käse, würzt diese etwas stärker und gibt sie auf den Auflauf.

© Tanja Kästing 1/2010 

 

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