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Himmlich lecker: Rosa Walnussplätzchen

In unserem weihnachtlichen Kreativwettbewerb haben wir nach leckeren Rezepten für die Weihnachtsbäckerei gesucht. Vielen Dank für die vielen Einsendungen und die tollen Ideen ... Auch wenn nicht jeder gewinnen kann - die besten Rezepte wollen wir euch hier natürlich nicht vorenthalten ... Viel Spaß beim Nachbacken!


Zutaten:

  • 60 g getrocknete Preiselbeeren
  • 225 g Walnüsse gemahlen
  • 160 g Puderzucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Eiweiß
  • 1 TL Schale von Bio-Orange
  • 225 g Puderzucker
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Grenadinesirup


Zubereitung:

Backofen auf 190 Grad, Gas Stufe 3 - 4  vorheizen.

Preiselbeeren fein hacken. Walnüsse, Puderzucker und Zimt vermischen.
Eiweiß, Orangenschale und 40 g Puderzucker zugeben und verkneten.
Preiselbeeren untermischen. (Etwas für die Verzierung beiseitelegen)
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und 30 min. einfrieren.

Aus der Teigplatte Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes
Blech geben.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. backen, aus dem Ofen nehmen
und abkühlen lassen.

Restlichen Puderzucker mit Limettensaft und Grenadinesirup verrühren. Die
Plätzchen damit bestreichen, mit Preiselbeerenstückchen verzieren und
trocknen lassen.


Ein dickes Dankeschön an Sophie Schmid, die uns dieses Rezept und das Foto geschickt hat!

 

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