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27.06.2019

Gemüse-Eis – Lecker, vegan, gesund, schnell

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Pizzaschnecken

Zutaten (für ca. 9 Schnecken):

Teig

  • 150 g  Magerquark
  • 2 EL  Milch (30 ml)
  • 3 EL  Öl (30 g)
  • 1  Ei
  • 1  Päckchen Backpulver
  • 300 g  Weizenvollkornmehl

 

Belag

  • 1  Dose Tomatenmark
  • 6 EL  geriebener Käse
  • 1 TL  Oregano
  • 6 TL  Mais
  • 4 TL  klein geschittene Champignons
  • 1 EL  Olivenöl
  • 3 EL  Sonnenblumenkerne


Zubereitung:

  1. Quark, Milch, Öl und das Ei glatt rühren.
  2. Mehl und Backpulver unterkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
  3. Den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Tomatenmark, Käse, Mais, Champignons und Oregano verrühren.
  5. Den Teig dünn ausrollen und mit dem Belag bestreichen.
  6. Nun zu einer Rolle formen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben flachdrücken.
  7. Mit einem Pinsel die Schnecken mit Öl bestreichen und Sonnenblumenkerne darüber streuen.
  8. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei ca 200°C etwa 20 min backen.

 

Tipp:  

Statt Mais und Champigons können auch klein geschnittene Paprika, Zucchini oder/und  Oliven genommen werden.

Als süße Variante einfach den Teig mit Marmelade und Nüssen bestreichen und anschließend mit Eigelb einpinseln.

Lasst sie euch schmecken, die kleinen Schnecken!

Susanne Stöver

 

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