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27.06.2019

Gemüse-Eis – Lecker, vegan, gesund, schnell

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Gemüsetorte

Die Gemüsetorte ist einfach klasse! Diese Torte ist ganz einfach und schnell gemacht. Sie schmeckt nicht nur warm, sondern auch als Snack zwischendurch.

 

Zutaten (für 3 – 6 Personen):

  • 150 g  Magerquark
  • 2 EL  Milch
  • 1 EL  Rapsöl
  • 3  Eier
  • ¼ TL  Jodsalz
  • 150 g  Weizenvollkornmehl
  • 3 TL  Backpulver
  • 1 kg Gemüse (Paprika, Zucchini, Staudensellerie)
  • 1 große Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Paprika– und Knoblauchgewürz
  • 200 g  körniger Frischkäse
  • 30 g  Kräuter-Frischkäse
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • gemischte Kräuter


Zubereitung:

  1. 75 g Magerquark, Milch, Öl und 1 Ei miteinander vermengen.
  2. Salz, Mehl und Backpulver mischen und  unterrühren.
  3.  Den Teig 30 min im Kühlschrank ruhen lassen, anschließend eine Springform damit auskleiden.
  4. Gemüse waschen, putzen, klein schneiden. Zwiebeln im WOK erhitzen, restliches Gemüse hinzufügen, andünsten und würzen.
  5. Alles auf den Teig geben und verteilen.
  6. 75 g Magerquark, 2 Eier, körnigen Frischkäse und Kräuter-Frischkäse verrühren, mit Gemüsebrühe, frischen Kräutern und Gewürzen abschmecken und über das Gemüse geben.
     

Bei 200 °C ca. 40 min im Backofen backen, anschließend noch 5 min ruhen lassen.

Guten Appetit wünscht Euch Susanne Stöver.


 

 

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Nutzer-Kommentare zu diesem Beitrag

05.02.2011

LECKER (von Jens Bürchner)

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