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Das Marmeladen-Kochbuch.

 

Erscheinungsjahr: 2018

Verlag: frechverlag GmbH

 

Genre: Ratgeber/Sachbuch

Thema: Ernährung & Rezepte

Alter: für Eltern

 

ISBN/ASIN: 3772480500

Preis: 13.99 €

Diesen Titel kannst Du hier bestellen »»


Rezension

Tomaten-Marmelade mit Sternanis und Ingwer, Brombeerkonfitüre mit Lavendelblüten, Birnen-Aufstrich mit Marzipan, Gebrannter-Mandel-Aufstrich mit Zimt, Erdbeergelee mit Stangen-Pfeffer oder Granat-Apfelgelee mit tasmanischem Bergpfeffer,  Apfelgelee mit Gin, Kiwi Curd mit Matcha, Grapefruit Curd mit Kardamom – tja: „normal“ war gestern, hier geht es um ganz ausgefallene und unglaublich leckere Spezialitäten! 28 Verführungen stehen für Marmeladen & Co.-Fans bereit. Sie sind allesamt aufregend anders und sorgen vom ersten Löffel an für Furore. Teilweise handelt es sich sogar um wie Augäpfel gehütete Familienrezepte.

Alles steht und fällt natürlich mit dem richtigen Equipment. Nicht ganz unwichtig ist auch das adäquate Geliermittel. Darauf gehen die beiden Blogger selbstverständlich ein, genauso wie auf häufig gestellte Fragen. Ein Curd ist übrigens ein Aufstrich, der aus temperiertem Ei und Fruchtsaft oder –mus hergestellt und mit Butter heruntergekühlt wird.

Irgendwelche Früchte stehen immer in den Startlöchern und warten geradezu darauf als Marmelade, Aufstrich, Gelee bzw. Curd verarbeitet zu werden. Ein Saisonkalender am Ende des Buches zeigt auf, was wann gerade reif ist. Aber es ist auch möglich, auf tiefgefrorene Sorten zurückzugreifen. Wer möchte, kann mit handgeletterten Etiketten (per Download) den aufregenden Marmeladen einen tollen letzten Schliff verleihen.

Diese  Kreationen heben sich ab von den üblichen Marmeladen. Das Buch ist attraktiv gestaltet und hinterlässt nicht nur bei Fruchtliebhabern, die gerne etwas Neues ausprobieren möchten, schon beim Durchblättern einen leckeren Geschmack!


Barbara Blasum

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